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辣條柔軟保濕劑 西安達爾聞 食品級 麻辣生濕面軟化面筋防止發(fā)硬

產(chǎn)品名稱：辣條柔軟保濕劑

影響辣條軟硬因素我總結了以下幾點，僅供參考，這也是我在浪費了無數(shù)材料后總結出來的：

①機器的選擇，我用的辣條機是60型兩相電；

②面粉的選擇，用普通面粉就行，不要用高筋粉

③和面水量，這個是重點，我剛開始壓出來辣條也特別硬，寬，氣泡多，厚，壓出來就很快變硬，我一直以為是機器和面粉的問題，最后才發(fā)現(xiàn)和面環(huán)節(jié)很重要，活得軟了不行出來辣條要么不熟，要么發(fā)焦，活得硬了會寬，氣泡多，發(fā)硬，正常面水比例是1：4.7，但是這個一般要根據(jù)天氣濕度調整，濕度大了，少放水，濕度小了多放水，手工做的就是這點需要自己摸索出來個度，壓出來的辣條不是特別寬，薄，軟就是比較好的。

④填面速度：要勻速，過快出來不熟，還可能會堵塞機器，損害電機，過慢出來辣條發(fā)焦發(fā)硬。

西安達爾聞生物科技有限公司2008年開始從事食化行業(yè)的研究，創(chuàng)立于2013年，是一家長期致力于食品定制型添加劑生產(chǎn)及技術應用服務整體解決方案的高新技術企業(yè)。15年的技術沉淀，達爾聞自主研發(fā)的基礎上聯(lián)合各高校院所共同開發(fā)十二大系列產(chǎn)品，產(chǎn)品達200多種，涉及食品加工、調味品、醫(yī)藥保健品、果蔬加工、啤酒加工、烘焙、洗滌日化、飼料及環(huán)保等行業(yè)，滿足各行業(yè)的不同需求，根據(jù)客戶需求定制各類添加劑產(chǎn)品與技術服務。

西安達爾聞公司目前生產(chǎn)經(jīng)營：達爾聞、源味優(yōu)品、食玖味三大主力品牌食品添加劑和香精香料，達爾聞人堅持“安心、安全、高效”的產(chǎn)品宗旨，公司致力于探索生物技術，為各行業(yè)客戶提供可持續(xù)生物解決方案，為社會與自然的可持續(xù)性發(fā)展貢獻力量。