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食品級 復配酶制膨松劑 西安達爾聞

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油炸鍋巴工藝配方：粳米或糯米100斤、白糖12-18斤、本產品2斤、香蘭素5克、淀粉15斤、棕櫚油或豬油3-5斤、食用鹽200克、水150斤。工藝：先將米浸泡30-45分鐘，撈出加少許水蒸煮熟透,使含水量50-60%，然后，自然冷卻。將本產品、香蘭素、食用鹽、白糖等加入少許30℃溫水中攪拌溶解，噴灑攪拌加入米飯中，再拌入油脂(棕櫚油或豬油),撒入淀粉揉揣均勻，保溫靜止30-50分鐘。再將米團壓榨成5mm厚度的片狀，然后小切片、180℃油炸、撒上調味品即可。