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磷脂酶 食品級(jí) 酶制劑 達(dá)爾聞 可定制酶活力

磷脂酰肌醇特異的磷脂酶C（PI-PLC）有3個(gè)家族β、γ、δ。各種PI-PLC有類似的催化活性，主要是因?yàn)檫@些酶有兩個(gè)保守性相當(dāng)高的氨基酸序列，分別叫X和Y區(qū)，它們大約含有150和130個(gè)氨基酸殘基。此二區(qū)在三個(gè)家族間的同源性為43%和33%，但各家族內(nèi)成員間同源性可達(dá)79%。當(dāng)酶蛋白折疊，此二區(qū)靠近形成活性中心。X區(qū)位置比較恒定，Y區(qū)位置變異較大。PI-PLC中含有SH結(jié)構(gòu)域可以與其他蛋白相互作用。2002年研究發(fā)現(xiàn)PLC的一個(gè)新構(gòu)型——PLCζ，是發(fā)現(xiàn)的PLC家族中最小的亞型，因?yàn)橄啾容^其他亞型缺少了一個(gè)PH結(jié)構(gòu)域。PLCζ同雄性不育關(guān)系密切。