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食品級 葡萄糖酸內酯 西安達爾聞 凝固劑 穩定劑

葡萄糖酸-δ-內酯葡萄糖酸-δ-內酯又稱葡萄糖酸內酯，D-葡萄糖酸-δ-內酯。本品系葡萄糖酸脫除一分子水后所形成的內酯化合物。白色結晶或結晶性粉末。無嗅或稍有香味。開始是甜味，稍后顯酸味。但與葡萄糖酸的味道完全不同。相對分子質量178.14。熔點153℃。比旋光度+61.7°(c=1)。溶于水，59(20Chemicalbook℃)；溶于乙醇，1g/100g(20℃)；不溶于乙醚。水溶液為水解后的葡萄糖酸與葡萄糖酸-δ-內酯、葡萄糖酸-γ-內酯的平衡體系混合溶液。新配制的1%的水溶液pH3.6，2h之后為pH2.5。如果采用5%～10%的硬脂酸鈣涂覆，即使放在含吸濕組分的制品中，也是穩定的。兔注射LD507630mg/kg。