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• 中文名稱:胃蛋白酶

• 英文名稱: Pepsin

• CAS: 9001-75-6

• 保存條件: 常溫下儲存

• 純度規(guī)格: 99%

• 產品類別: 酶制劑

胃蛋白酶簡介：

胃蛋白酶 （英文名稱：Pepsin）是一種性，由中的胃粘膜主細胞 astricchiefcell）所，功能是將食物中的分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱為胃蛋白酶原。 胃蛋白酶簡介 性狀：本品為白色或淡黃色的粉末；無酶敗臭；有引濕性；水溶液顯酸性反應。 胃蛋白酶應用范圍 1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應用直接添加入面粉中，有效增強面筋筋力，改善面團的彈性，特別能提高面團對機械沖擊力的承受力。可代替溴酸鉀，增大面包體積。