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食品級 紅斑胺用途用法 西安達爾聞

用途及用法:

紅曲紅已廣泛應用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、等行業中。尤其是肉腸加工業。

紅曲紅具有良好的水溶性，可將該產品按所需用量用水或酒精溶解，然后加人配料中著色。用量可根據所需色調而定。若用50℃左右的熱水先溶解，可縮短溶解時間。部分產品的用量(以液體培養品為準)：肉制品，50～500mg/kg；冰淇淋，30～120mg/kg；酒類，15～150mg/kg。

• 中文名稱:紅曲紅

• 英文名稱: MONASCUS RED

• CAS: 874807-57-5

• 保存條件: 陰涼干燥處

• 純度規格: 99

• 產品類別: 著色劑

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紅曲紅(Monascus colours，red rice starter)紅曲色素。是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲霉的深層培養液中提取、結晶、精制得到的產物。