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甜蜜素 食品級 甜味劑 環己基氨基磺酸鈉 西安達爾聞

用途

無營養甜味劑。可用于各個方面，主要供用。使用濃度不宜超過0.4%，以緩和苦味。

生產方法

由環己胺用氯磺酸或氨基磺酸鹽磺化成環己基氨基磺酸后，用氫氧化鈉中和、精制而成。

生產方法

環己胺和三氧化硫合成法這是美國Baldwin-Montrose化學公司的生產方法，(CH3)3N+SO3→(CH3)3NSO3[C6H11NH2]→[NaOH]→C6H11NHSO3Na先將三甲胺和三氧化硫分別溶解于四氯乙烯溶劑中，然后混合反應生成三甲胺-三氧化硫絡合物的懸浮液。再將此懸浮液加入環己胺與氫氧化鈉的水溶液，在60~70℃下反應生成環己氨基磺酸鈉。

甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍  。

分子式C6H12NNaO3S，分子量201.2。白色結晶或白色結晶粉末，無臭，味甜，易溶于水，難溶于乙醇，不溶于氯仿和乙醚。在酸性條件下略有分解，在堿性條件下穩定。  為無營養甜味劑，濃度大于0.4%時帶苦味。小鼠經口半數致死劑量為18g/kg，FAO/WHO（1982）規定每日允許攝入量為0～11mg/kg。  1969年因用糖精-環己基氨基磺酸鈉喂養的白鼠發現患有，故1970年美國、日本相繼禁止使用。在隨后的繼續研究中，沒有發現本品有致作用  。人口服環己基氨基磺酸鈉，40%由尿排出，60%由糞便排出，無蓄積現象。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2014）對食品加工中甜蜜素用量進行了嚴格限制。