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山梨糖醇 食品級 甜味劑 葡萄糖醇 西安達(dá)爾聞 山梨醇

用途

甜味劑；保濕劑；螯合劑；組織改進(jìn)劑；蔗糖代用品(用于糖果等)。亦為生產(chǎn)山梨糖醇、維生素C等的原料；維生素等營養(yǎng)物質(zhì)稀釋劑；甘油代用品。用途廣泛用于食品工業(yè)。在醫(yī)藥工業(yè)上用作合成維生素C的原料。也可用以制取醇酸樹脂中的增塑劑和防凍劑。在牙膏、制革和墨水等的生產(chǎn)上用以代替甘油作為水分控制劑。還可用作樹脂的乳化劑、增稠劑、分散劑和防銹劑的原料。

生產(chǎn)方法

將配制好的53%葡萄糖水溶液加入高壓釜，加入葡萄糖重量0.1%。經(jīng)置換空氣后，在約3.5MPa、150℃、pH8.2-8.4條件下加氫，終點控制殘?zhí)窃?.5%以下。沉淀5min后，將所得山梨糖醇溶液通過離子交換樹脂精制即得。原料消耗定額：鹽酸19kg/t、液堿36kg/t、固堿6kg/t、鋁鎳合金粉3kg/t、口服糖518kg/t、活性炭4kg/t。

由于它的代謝與葡萄糖激酶無關(guān)，而果糖激酶的活性與無關(guān)，不受的調(diào)節(jié)。因此不會引起血糖水平的波動。山梨醇攝入后血糖值上升最小為322毫克/分升，正常人為93毫克分升，而果糖和蔗糖則分別為480毫克/分升和78.0毫克分升。但山梨糖的網(wǎng)值屬于比較低的，如果每天攝人50克以上，它在腸內(nèi)的滯留時間增加，導(dǎo)致，它的每日不引起的攝入量為男性0.17克千克體重，女性0.24克/千克體重。

山梨醇被多方面證實攝入后牙齒表面酸性物質(zhì)生成少，下降較少，不會引起。山梨糖醇廣泛分布于植物界，在海藻、紅藻中含13%，柑橘的外果皮含1%-10%，因此可以從中提取生產(chǎn)。山梨醇的工業(yè)生產(chǎn)也可在鎳作催化劑的條件下，高壓[(10~14)兆帕斯卡]加氫還原葡萄糖而生成，其產(chǎn)物為75%的山梨醇和25%的甘露醇，可以按照兩種糖醇在水中溶解度的不同結(jié)晶析出山梨糖醇。如果以淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)，則需用酶水溶淀粉生成含葡萄糖的糖液再加氫還原。