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牛磺酸（Taurine）是動物體內(nèi)一種結(jié)構(gòu)簡單的含硫氨基酸，化學名稱為 2-氨基乙磺酸，分子式為 C2H7NO3S，分子量為 125.15，無臭，味略酸，其稀溶液呈中性，對熱穩(wěn)定，在人和動物膽汁中與膽酸結(jié)合，以結(jié)合形式存在；而在腦、卵巢、肝、乳汁、松果體、垂體、、腎上腺等組織中，以游離形式存在，總量 12-18g，但不參與蛋白質(zhì)的合成。牛磺酸是人體的條件氨基酸，對胎兒的發(fā)育有重要作用。牛磺酸可廣泛應用于醫(yī)藥、食品添加劑、熒光增白劑、有機合成等領(lǐng)域，也可用作生化試劑、濕潤劑、pH 緩沖劑等。

• 中文名

• 牛磺酸

• 外文名

• Taurine

• 別    名

• 2-氨基乙磺酸、牛膽酸、牛膽素

• 化學式

• C2H7NO3S

• 分子量

• 125.15

• CAS登錄號

• 107-35-7

• EINECS登錄號

• 203-483-8