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沒食子酸（Gallic acid），化學(xué)名稱為3,4,5-三羥基苯甲酸，分子式C7H6O5，是一種多酚類有機(jī)化合物，廣泛存在于掌葉大黃、大葉桉、山茱萸等植物中，在食品、生物、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。

• 中文名

• 3,4,5-三羥基苯甲酸

• 外文名

• Gallic acid

• 別    名

• 3,4,5-三羥基苯甲酸

• 化學(xué)式

• C7H6O5

• 分子量

• 170.12

• CAS登錄號(hào)

• 149-91-7

• EINECS登錄號(hào)

• 205-749-9

• 熔    點(diǎn)

• 252 ℃

• 沸    點(diǎn)

• 501.1 ℃

• 水溶性

• 溶于熱水，難溶于冷水

• 密    度

• 1.694 g/cm3

• 外    觀

• 白色結(jié)晶性粉末

• 閃    點(diǎn)

• 271.0 ℃

• 應(yīng)    用

• 可用，制藥，墨水，染料，食品，有機(jī)合成等方面

• 安全性描述

• S26；S36；S24/25

• 危險(xiǎn)性符號(hào)

• Xi

• 危險(xiǎn)性描述

• R36/37/38

醫(yī)藥工業(yè)用于制備磺胺增效藥TMP及用作SMZ、SD乙等磺胺藥的配合劑。食品工業(yè)用于制備防腐劑沒食子丙酯。國防工業(yè)用于制備防爆劑。另外，還可用于媒染性染料的生產(chǎn)和用作顯影劑等用途用作電化分析中的去極劑；用于還原磷鉬酸；用于檢定銻、鋇、鉍、鈣、鈰和銅等；用于測(cè)定磷、亞硝酸鹽、銀、釷和鈦等