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食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）煙酸運動營養食品營養強化劑2.1－30mg煙酸餅干營養強化劑3-6mg/100g化學性質白色結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭氣，味微酸。熔點234-237℃。易溶于熱水、熱乙醇、含堿水、丙二醇及氯仿，微溶于水和乙醇，室溫下100mL水可溶解1.6g，不溶于乙Chemicalbook醚和酯類溶劑。1%的水溶液PH為3.0-4.0。對熱、酸、堿均穩定。大白鼠經口LD505-7g/kg，ADI值不作特殊規定（ECC，1990）用途生化研究，組織培養基的營養成分；藥物屬維生素B族，用于糙皮病、血管性等癥的。用途該品為維生素類藥物，與煙酰胺統稱維生素PP，用于抗糙皮病，亦可用作血擴張藥，大量用作食品飼料的添加劑。作為醫藥中間體，用于異煙肼、煙酰胺、尼可剎及煙酸肌醇酯等的生產。