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甜蜜素 食品級(jí) 甜味劑 環(huán)己基氨基磺酸鈉 西安達(dá)爾聞

毒性

ADI值0～11mg/kg(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)；FAO/WHO，2001)。LD5015250mg/kg(大鼠，經(jīng)口)；飼料中加1.0%飼養(yǎng)白鼠2年，無異常現(xiàn)象。對人體，內(nèi)服后40％由小便排出，60%由大便排出。按美國規(guī)定(FDA§189．135，2000)，本品仍禁止直接加入或用于食品。

使用限量

GB2760—2002(g/kg)：醬菜、調(diào)味醬汁、配制酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料、果凍，0.65；蜜餞，1.0；瓜子，2.0；陳皮、話梅、話李、楊梅干，8.0。用途用作食品加工的甜味劑，藥品、化妝品、飼料的添加劑用途該品甜度約為蔗糖的30倍。稀釋1：10000（蔗糖1：140，糖精1：50000）仍可感覺到甜味。作為非營養(yǎng)甜味劑應(yīng)用于各個(gè)方面。使用濃度不宜超過0.4%，以緩和苦味。

按我國GB2760-86規(guī)定，可用于清涼飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)和密餞。

另按GB2760-89補(bǔ)充規(guī)定，還可用作醬菜類、調(diào)味醬法、配制酒、糕點(diǎn)、餅干、面色等的添加劑。用途甜蜜素是較普遍使用的非營養(yǎng)人工合成甜味劑。在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，不致齲。口感接近蔗糖，常與糖精鈉(10：1)混用，可掩蓋糖精鈉的苦味。可用于陳皮、話李、楊梅干、話梅，最大使用量8.0g/kg；在蜜餞中最大使用量1.0g/kg；在醬菜類、調(diào)味醬汁、配制酒、飲料、冰棍、冰淇淋、雪糕、糕點(diǎn)、餅干和面包中最大使用量0.65g/kg。