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化學性質

白色結晶性粉末，無臭，甜度為蔗糖的40~50倍。溶于水(1g/5mL)，微溶于丙二醇(1g/25mL)，不溶于乙醇、氯仿、苯和乙醚。10%的水溶液Ph值為6.5。不吸潮，耐堿、耐熱(分解溫度28℃)、耐光。小白鼠經口LD5018000mg/kg，Adl0~11mg/kg(FAO/WHO，1994)。鑒別試驗溶于水，幾乎不溶于乙醇。按OT-42方法測定。在1%的試樣液10ml中加鹽酸1ml，混合，加氯化鋇試液(TS-37)1ml。所得溶液仍應澄明，如再加亞硝酸鈉試液(TS-226)1ml。則有白色沉淀形成。鈉試驗陽性(IT-28)。含量分析將試樣在105℃：下預經干燥1h后，稱取約0.4g，溶于由50ml水和5ml稀鹽酸試液(TS-117)配成的混合液中，用0.1mol/L亞硝酸鈉液滴定。當滴定至最后1ml滴定液時，應逐滴加入，其終點由沾有碘淀粉試紙的玻璃棒伸人被滴定液中時立即出現藍色為止，或用電位滴定法確定終點。當滴定完全時，被滴液維持1min后仍能重現上述終點現象。每ml0.1mol/L亞硝酸鈉液相當于環己基氨基磺酸鈉(C6H12N3NaOS)20.12mg。