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紐甜保留了阿斯巴甜的許多優(yōu)良特性，如純正的甜味、良好的味覺分布與風味增強性質、無能量、無致齲性、在酸性介質下穩(wěn)定等。不僅如此，它還在很多方面優(yōu)于阿斯巴甜，在干燥的條件下，紐甜具有更長的貨架壽命;在中性介質中或瞬時高溫殺菌條件下，紐甜的穩(wěn)定性大大超過阿斯巴甜，因此可作為焙烤食品的甜味劑。紐甜還可與還原糖及醛基風味物質共同使用而不會發(fā)生不良反應，它的安全性也比阿斯巴甜有了較大的提高。由于紐甜的甜度高，等甜度成本要比阿斯巴甜低。因此，紐甜具有巨大的市場潛力。1998年12月，紐甜作為食品甜味劑地位的申請已在美國提出，而其他一些國家的申請認證工作也正在進行中。2002年7月9日，美國FDA確認了紐甜的安全性和功Chemicalbook能型，目前正處于全球范圍內的更多法規(guī)機構和國家的評審中。2003年3月10日，中國批準紐甜作為甜味劑通用于各類食品中。溶解度紐甜在水中的溶解度，25℃時為12.6g/L，阿斯巴甜為10g/L。達到與10%蔗糖溶液同等甜度所要求的溶解度的倍數(shù)，即MRS10%數(shù)值，約為740。也就是說，紐甜的溶解度比要達到10%蔗糖溶液同等甜度所要求的溶解度大約740倍。相比之下，阿斯巴甜的這個倍數(shù)僅約為19。值得注意的是紐甜以鹽(如磷酸鹽)或復合物(如與β-環(huán)糊精復合)的形式存在時，它在水相中的溶解速度將增加。紐甜在無水乙醇中的溶解度很高，25℃時約為950g/L，超過阿斯巴甜(25℃下為3.7g/L)250倍。