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【作用】：茶多酚可抑制DNA的合成，誘使突變DNA斷裂，因而可抑制的合成率，進(jìn)一步的生長(zhǎng)的增殖。

【殺菌作用】：茶多酚能殺滅肉毒桿菌及孢子，抑制細(xì)菌外毒素的活性。對(duì)引起、和的各種病原菌有。茶多酚對(duì)引起化膿性、、外傷的金黃色葡萄球菌、變型桿菌有明顯的。

【及作用】：主要是乙醇引起的自由基損傷，茶多酚作為劑，具有抑制的作用。

【清毒作用】：嚴(yán)重的環(huán)境污染對(duì)人體健康具有明顯的毒害作用，茶多酚對(duì)重金屬具有強(qiáng)的吸附作用，能與重金屬形成絡(luò)合物而產(chǎn)生沉淀，有利于減輕重金屬對(duì)人體產(chǎn)生的毒害作用。另外，茶多酚還具有和的作用，因而對(duì)生物堿有較好的抗解作用。

【】：茶多酚通過(guò)提高人體免疫球蛋白總量并使其維持在高水平，刺激抗體活性的變化，從而提高人的總體，并可促進(jìn)人體的自身調(diào)理功能。