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性質(zhì)

維生素B5的化學(xué)式為C9H17NO5，有旋光性，僅D型（[α]=+37.5°）有生物活性。消旋維生素B5具有吸濕性和靜電吸附性；純游離維生素B5是一種淡黃色粘稠的油狀物，具酸性，易溶于水和乙醇，不溶于苯和氯仿。維生素B5在酸、堿、光及熱等條件下都不穩(wěn)定。 

維生素B5幾乎存在于所有的活細(xì)胞中，在原核生物、真菌、霉菌和植物的細(xì)胞內(nèi)可以通過(guò)酶促反應(yīng)合成。生物體還可以通過(guò)依賴Na+的多維生素轉(zhuǎn)運(yùn)體（SMVT，又稱泛酸透酶）將維生素B5轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞內(nèi)。

功能

維生素B5在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成輔酶A（CoA）或酰基載體蛋白（ACP）參與脂肪酸代謝反應(yīng)。CoA 是生物體內(nèi)70多種酶的輔助因子（約占總酶量的4%），細(xì)菌還需要CoA 來(lái)構(gòu)建細(xì)胞壁。在中CoA 主要發(fā)揮酰基載體的功能，參與糖、脂肪、蛋白質(zhì)和能量代謝，還可以通過(guò)修飾蛋白質(zhì)來(lái)影響蛋白質(zhì)的定位、穩(wěn)定性和活性。CoA 為生物體提供了90% 的能量。