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中醫(yī)認(rèn)為：牛肉補(bǔ)脾胃，益氣盤，。治虛損羸瘦，，脾弱不運，痞積，，。

①《別錄》："主，止泄，安中益氣，養(yǎng)脾胃。"

②《千金·食治》："止唾涎出。"

③《本草拾遺》："消，除濕氣，補(bǔ)虛，令人、壯健。"

④《滇南本草》："水牛肉，能補(bǔ)血。"

⑤《韓氏醫(yī)通》："黃牛肉，，與綿黃芪同功。"

【用法與用量】內(nèi)服：煮食、煎汁或入丸劑。

【中藥選方】①補(bǔ)諸虛百損 ：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數(shù)遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內(nèi)，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙干為末，聽用)；山藥(鹽炒過)，蓮肉(去心，鹽炒過，并去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)