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產品展廳
食品級 乳糖酶 食品添加劑 達爾聞 β-D-半乳糖苷酶水解酶
起訂量 (公斤)價格
1-25235 /公斤
25-1000230 /公斤
≥1000200 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-02-25
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
產品規(guī)格 25*1
酶活力保存率 98%
型號 食品級
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 9031-11-2
砷含量 0.001%
包裝規(guī)格 25kg
酶活力 10-80萬
有效物質含量 99%
是否進口
類別 糖化酶

應用領域乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。制備工藝一種乳糖酶微膠囊,其是以乳糖酶為芯材,以κ-卡拉膠和海藻酸鈉為壁材、CaCl2和ε-聚賴氨酸作為膠粒的固化劑,以及κ-卡拉膠為涂膜劑、ε-聚賴氨酸為表面硬化劑制得;其制備方法包括以下步驟:(1)乳糖酶膠液的制備:將κ-卡拉膠和海藻酸鈉按質Chemicalbook量比8:2混合制成膠料,然后將膠料溶解于80℃~95℃蒸餾水中,制得質量濃度為2.5%~3.5%的膠液,待其冷卻至43℃~50℃后,按體積比3:1加入質量濃度2%~6%、溫度43℃~50℃的乳糖酶液,采用攪拌器以500r/min~1500r/min攪拌15min~30min,制得乳糖酶膠液;(2)超聲消泡:將所得乳糖酶膠液置于超聲波消泡機內進行超聲波消泡,其超聲波頻率為20kHz~40kHz、強度為0.3W/cm2~0.8W/cm2,消泡時間為2min~6min

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