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叔丁基對苯二酚

歐洲食品安全局（EFSA）和美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）均認定在一定濃度內(nèi)使用特丁基對苯二酚對人體是安全的。FDA限制其在食用油脂中的添加量為0.02%。在實驗中，攝入較高濃度的特丁基對苯二酚使得實驗動物出現(xiàn)的征兆，并且發(fā)生DNA損傷。一系列研究表明，長時間暴露在高濃度的TBHQChemicalbook中可能會致，尤其是。但也有其他研究得出了不同的結論，如TBHQ等酚類抗氧化劑可抑制多環(huán)胺類的致作用（TBHQ是其中之一，不是作為有效的一種）。EFSA也認為TBHQ不會致。1986年發(fā)表的一篇論文認為，從用量的角度考慮，容許的TBHQ用量與對實驗動物造成損害的用量間有較大的裕量。