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磷脂

鑒別試驗(yàn)溶解性部分溶于水，但易于水化而形成乳濁體。脫油的磷脂溶于脂肪酸，但幾乎不溶于揮發(fā)性油。磷取試樣1g，加無水碳酸鈉2g，一起灼燒。冷卻后將殘?jiān)苡?ml水和5ml硝酸的混合液中。加鉬酸銨試液(TS-22)5ml后加熱至沸，應(yīng)有黃色沉淀發(fā)生。膽堿于0.5g試樣中加1：1稀鹽酸5ml，于水浴中加熱2h，過濾。以濾液10μl作為試樣液進(jìn)行紙色譜分析，用1：200氯化膽堿水溶液作為對(duì)照液，用正丁醇：水：醋酸混合液(4：2：1)作為展開溶劑。當(dāng)展Chemicalbook開溶劑上升至約25cm時(shí)，經(jīng)空氣干燥，噴I)ragendor’ff試劑顯色，并經(jīng)一晝夜后觀察，應(yīng)出現(xiàn)與對(duì)照樣相似的紅橙色色斑。脂肪酸取試樣1g與0.5mol/L氫氧化鉀乙醇液25ml，一起回流1h，當(dāng)冷卻至℃時(shí)，應(yīng)有鉀皂沉淀發(fā)生。水解試驗(yàn)取30～35℃的水500ml放入一800ml燒杯中，然后緩慢加入試樣50ml，同時(shí)不斷攪拌。凡水解過的卵磷脂會(huì)形成均相的乳濁液，而未經(jīng)水解的卵磷脂約會(huì)形成重50g的特殊物質(zhì)。含量分析同“10016，卵磷脂”。