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酪氨酸是一種非氨基酸，是機(jī)體多種生成物的原料，酪氨酸在體內(nèi)可通過不同代謝途徑轉(zhuǎn)化為多種生理物質(zhì)，如duo巴an、shen上xian素、甲狀腺素、黑色素及罌粟(ya片)的ying粟jian。這些物質(zhì)與神經(jīng)傳導(dǎo)和代謝調(diào)節(jié)控制關(guān)系密切。研究酪氨酸代謝有助于了解某些的病理過程。如癥與酪氨酸代謝障礙有關(guān)，體內(nèi)缺乏氧化酶而導(dǎo)致酪氨酸的代謝產(chǎn)物不能繼續(xù)分解，從尿中排出遇空氣氧化成黑色物質(zhì)，患此癥小兒的尿布暴露在空氣中會(huì)逐漸變黑，這種尿久置也會(huì)變黑。也與酪氨酸的代謝有關(guān)，缺乏酪氨Chemicalbook酸酶而使酪氨酸代謝產(chǎn)物3，4-二羥苯丙氨酸不能形成黑色素以致毛發(fā)皮膚均呈白色。以上信息由Chemicalbook的曉楠編輯整理。非氨基酸氨基酸是羧酸烴鏈上的氫原子被氨基取代所生成的衍生物。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位。天然蛋白質(zhì)的構(gòu)成氨基酸通常有20種。除脯氨酸外，這些氨基酸均為α-氨基酸。其結(jié)構(gòu)式為：按照α-氨基酸中側(cè)鏈R基的極性性質(zhì)，組成蛋白質(zhì)的20種常見氨基酸可分4組：（1）R基為非極性的氨基酸。（2）R基有極性但不具有電荷的氨基酸。（3）R基帶正電荷的氨基酸。