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一、 別名：肌醇、肌糖、環(huán)己六醇、纖維醇（肌糖）

英文名稱(chēng)：Inositol

CAS號(hào)：有

分子式：C6H1206

二、肌醇性狀

肌醇是一種水溶性維sheng素是白色晶體粉末（無(wú)結(jié)晶水），風(fēng)化性結(jié)晶（含二分子結(jié)晶水）。

三、肌醇用途

肌醇是存在于食物中的一種物質(zhì)，結(jié)構(gòu)類(lèi)似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩(wěn)定的白色結(jié)晶，能溶于水而有甜味，耐酸、堿及熱。在動(dòng)物細(xì)bao中，它主要以磷脂的形式出現(xiàn)，有時(shí)則稱(chēng)為肌醇磷脂。在谷物中則常與磷酸結(jié)合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能與鈣、鐵、鋅結(jié)合成不溶性化合物，干擾人體對(duì)這些化合物的吸收。但大豆中的肌醇則為游離狀態(tài)。肌醇分布在動(dòng)物和植物體內(nèi)，是動(dòng)物、微生物的生長(zhǎng)因zi。